Issue d'une formation de coaching en nutrition, Laura Altieri a aujourd'hui développé sa propre méthode de rééquilibrage alimentaire.Cette dernière propose de réapprendre à bien se nourrir en modifiant ses habitudes alimentaires, tout en gardant en permanence la notion du plaisir de bien manger, pour ne pas tomber dans la frustration.Afin de garder de la motivation, elle propose un suivi hebdomadaire à ses patient(e)s, sous forme de programme.