Rémi Junquera est docteur en architecture, spécialiste des agricultures urbaines et des urbanismes agricoles. Il accompagne des maîtrises d’ouvrage et des équipes de maîtrise d’œuvre dans la création de projets agricoles à l’échelle territoriale, urbaine et parcellaire. Il intervient également dans les domaines de l’enseignement et de la recherche à l’École nationale supérieure d’architecture de Marseille.