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Le “bien-manger” est devenu une injonction. On nous assène de manger mieux, pour nous, pour la planète et pour les autres. Les scandales alimentaires se succèdent et la liste des aliments à bannir s’allonge. Pourtant, le hamburger prospère. Trop gras, trop salé, trop...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2025-12-18
Collection :
Questions alimentaires et gastronomiques
PDF, ePub
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A partir d'un abécédaire des produits préférés des français, découvrez les recettes, les conseils et les astuces de 50 chefs français pour apprendre à bien manger.
Bien manger deA à Z À travers un abécédaire de 50 produits du quotidien –; de l'abricot au chocolat, en...
Editeur :
Solar
Parution :
2025-12-11
epub sans DRM
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À l’ère de l’abondance, nous mangeons avec plus de peur que de faim. Le plaisir culinaire est devenu suspect. Dans un monde obsédé par la santé et la minceur, savourer est presque une faute morale.Cette analyse historique, psychologique et sociologique explore ce...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2025-12-04
Collection :
Questions alimentaires et gastronomiques
PDF, ePub
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MOINS DE SUCRE. PLUS DE JOIE.Vous pensez qu’on ne peut pas savourer une tarte aux fraises, un fondant au chocolat ou une brioche moelleuse sans faire exploser sa glycémie?? Détrompez-vous?! Avec Amanda Abagima, la pâtisserie devient une fête sans sucre, sans gluten,...
Editeur :
Thierry Souccar Éditions
Parution :
2025-12-04
Collection :
guides pratiques
ePub
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Il existe un mijoté pour chaque humeur et chaque jour de la semaine !
Colorés et savoureux, les plats mijotés ont le pouvoir de nous transporter n'importe où : de l'Espagne à l'Inde, du Brésil au Japon, du Salvador au Mozambique... Ils nous rappellent avec nostalgie les...
Editeur :
Solar
Parution :
2025-12-04
epub sans DRM
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Le Grand Restaurant, « c’est bien plus que des recettes ».Ce livre est né d’un désir : celui de raconter autrement la naissance d’un restaurant. J’y retrace les différentes étapes du parcours qui m’a conduit, dix ans plus tard, à faire du Grand Restaurant ce qu’il est...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2025-12-03
Collection :
Chefs français
ePub
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Des États-Unis au Japon, le soleil ne se couche jamais sur le royaume des amateurs des cuisines européennes. Aux quatre coins du monde, elles sont dégustées ou rêvées par les gourmands de tout âge. Plus que jamais, les ingrédients sont réunis pour faire de ces cuisines...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2025-12-03
Collection :
Rencontres et interférences
PDF
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Guide complet et illustré des cépages de Suisse.
En Suisse, plus de 250 cépages sont cultivés sur une surface de seulement 15'000 hectares, ce qui constitue probablement un record mondial. Parmi eux, 80 peuvent être considérés comme indigènes : 59 sont des croisements...
Editeur :
Favre
Parution :
2025-11-27
Collection :
Guide pratique
epub sans DRM
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Un ouvrage de référence sur les 12 cépages stars du vignoble français. Ils sont tellement diffusés dans le monde qu'on les appelle des cépages " internationaux ", alors que leur origine est française : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay,...
Editeur :
Favre
Parution :
2025-11-27
Collection :
Guide pratique
epub sans DRM
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Le livre indispensable pour cuisiner avec un air fryer ! Entrées et apéros, plats de viandes, de poissons ou végétariens, desserts et goûters... Découvrez des recettes faciles et rapides, qui deviendront incontournables au quotidien !Grands classiques ou recettes plus...
Editeur :
Mango
Parution :
2025-11-21
Collection :
Les meilleures recettes du quotidien
epub sans DRM
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Récits de voyage recueillis et écrits par Marguerite d’Ollone et illustrés par Nicolas Grebil.
Larguez les amarres et embarquez aux côtés de Philippe Etchebest pour un tour du monde gustatif !
Dans ce carnet illustré, le Chef vous invite à découvrir quatre escales...
Editeur :
Albin Michel
Parution :
2025-11-19
Collection :
Albin Michel Pratique
ePub
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Vous savez que la sauce bolognaise provient de Bologne et que la carbonara se cuisine sans crème. Dai, mais êtes-vous certain de vraiment bien connaître la pasta italienne ? Ses centaines de formes, son nombre infini de recettes ou encore la spécialité que l'on concocte...
Editeur :
Marabout
Parution :
2025-11-19
Collection :
Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
ePub
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QUAND LA TABLE DEVIENT LE MIROIR D'UNE CULTUREDe Séoul à Jeju, en passant par les montagnes du Gangwon et les plaines fertiles du Jeolia, ce livre vous invite à explorer la Corée du Sud à travers ses terroirs, ses artisans et ses chefs.Alternant reportages immersifs,...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2025-11-19
Collection :
Cuisine
ePub
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Comprendre, apprendre & maîtriserPlus de 100 recettes à base de pâtes salées, feuilletées ou brisées pour réaliser des tartes pâtissières aux fruits, des tourtes & quiches salées, des galettes ou encore des flans...Tarte pistache abricot - tarte passion noisette - flan...
Editeur :
Marabout
Parution :
2025-11-13
Collection :
Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
ePub
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Roqui et Cami sont deux penicilliums, des micro-organismes qu’on retrouve dans nos fromages comme le roquefort et le camembert. Cami est en pleine crise existentielle : il ne sait pas d’où il vient et donc quel est son but dans la vie ! Pour l’aider à y voir plus clair,...
Editeur :
Dunod
Parution :
2025-11-13
Collection :
Dunod Graphic
ePub
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Cuisiner au Airfryer : rien de plus simple ! Suivez pour cela les recettes spécialement concoctées par Norbert Tarayre pour toute la famille : poulet farci, crevettes massala, brochettes de bœuf marinées, croquettes de lentilles, cookies archi gourmands.Des plats...
Editeur :
Marabout
Parution :
2025-11-13
Collection :
Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
ePub
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Le repas du soir... moment de tous les dangers quand, fatigués de la journée, vient l’heure de le préparer.Par manque de temps et/ou d’inspiration, la tentation est grande de sortir une pizza du congélateur, servir à la...
Editeur :
Terre vivante
Parution :
2025-11-13
Collection :
Conseils d’expert
epub sans DRM
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" À travers mes maisons, nous ne racontons qu'une histoire : celle d'une petite fille timide, rêvant de cuisiner par gourmandise et par amour, qui a grandi avec sa passion. Voilà qui je suis et ce que je partage avec vous dans ce livre : une cuisinière heureuse qui...
Editeur :
Robert Laffont
Parution :
2025-11-06
Collection :
Les recettes originales de...
epub sans DRM
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Embarquez pour un tour gourmand de l'Italie avec Julie Andrieu. Destination Rome, Milan, Florence, Venise et Naples pour goûter le meilleur de la Botte !Dans ce nouveau livre à son image, joyeux et gourmand, Julie Andrieu nous fait découvrir ses coups de coeurs parmi...
Editeur :
Solar
Parution :
2025-11-06
epub sans DRM
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" Depuis ma plus jeune vie d'apprenti, je suis guidé par une vérité : le bonheur simple de cuisiner. Trop d'amateurs passionnés se mettent la pression à la lecture de certaines recettes en voulant à tout prix éblouir. J'ai plutôt tendance à penser que cette pression –...
Editeur :
Robert Laffont
Parution :
2025-11-06
epub sans DRM
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