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Si les produits de terroir intéressent de plus en plus les sciences humaines et sociales, le rôle central de la ville dans leur valorisation reste encore peu exploré et le mythe de leur origine au sein de campagnes isolées continue encore souvent de prévaloir dans...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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La liaison de la nourriture, de la boisson et du spectaculaire caractérise le théâtre depuis l’Antiquité. Le présent ouvrage questionne cette relation à partir de la naissance officielle de la mise en scène en France, à la fin du XIXe siècle et jusqu’à aujourd’hui. Le...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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La cuisine d'Istanbul au xixe siècle, c'est la richesse et le raffinement de la cuisine ottomane. Qu'il s'agisse de la cuisine du Palais ou celle des habitants de la ville, musulmans, chrétiens, juifs, elle est l'héritière des cultures culinaires nomades turques,...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Le plaisir est l'un des objets les plus « futilisés » et les moins étudiés par la sociologie. Pourtant, concernant l'alimentation enfantine, la demande sociale est telle que la question des plaisirs alimentaires s'impose comme une thématique scientifique d'une actualité...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Si l'excellence de la viande charolaise est reconnue, moins connus sont les hommes qui l'ont commercialisée, lorsque se construit la filière de production et lorsque se développe l'embouche pour répondre à la demande de viande de la population urbaine, au XIXe siècle....
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Quels liens subtils rapprochent le personnel du cycle romanesque de Solal, la voix lyrique des monologues intérieurs de Belle du Seigneur, les instances narratives des essais et le discours épidictique dédié à Winston Churchill ? Question a priori complexe. Foisonnante,...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. Dans sa corbeille de mariage, la jeune adolescente apporte l'excellence de la table italienne : nouveaux légumes, nouvelles recettes, cuisiniers de talent. Le palais des aristocrates français s'en trouvera bouleversé...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d’aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s’est développée entre la Renaissance et la Révolution française....
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Naguère parée de toutes les vertus, la viande est aujourd'hui l'objet d'une « stigmatisation diffuse ». Une série de scandales retentissants alarme les populations, soulevant des vagues d'inquiétudes, de résistances et de stigmatisations. Sont placées au cœur du débat...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Sont étudiées ici, de façon interdisciplinaire, les origines et les finalités des chiffres dits publics et des chiffres dits privés. En analysant leurs conditions, historiquement situées, de production, de diffusion et d’utilisation, leurs définitions s’avèrent...
Editeur :
Presses universitaires de Rennes
Parution :
2022-12-05
Collection :
Histoire
PDF sans DRM
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L’histoire de la Méditerranée médiévale ne se résume pas à des affrontements perpétuels ; elle est aussi marquée par des périodes de paix et d’échanges diplomatiques intenses. Un mince fil séparait la guerre et la paix. Comment passait-t-on de la préparation, de...
Editeur :
Presses universitaires de Provence
Parution :
2022-12-04
Collection :
Le temps de l’histoire
PDF sans DRM
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Face à la déroute des partis, l'auteur s'appuie sur ses compétences de psychosociologue pour proposer une autre voie : celle de l'intelligence collective. Celle qui permettra une véritable égalité des chances. Celle qui redonnera vie aux partis politiques et qui, in...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-02
Collection :
Questions contemporaines
PDF, ePub
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L’auteur mêle des souvenirs et des anecdotes qui s’étalent sur plus de quarante années de la carrière d’un huissier de justice qui a eu accès à une quantité de populations hétérogènes, multiples et variées : l’exécution d’un jugement à l’encontre d’un débiteur demeurant...
Editeur :
VA Editions
Parution :
2022-12-02
epub sans DRM
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L'Iran connaît aujourd'hui des soubresauts insurrectionnels. Sans présager de l'aboutissement d'une révolution, il est intéressant d'observer l'attitude et la perception d'un pays limitrophe face à des événements de cette nature, d'autant que
la géographie détermine...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-02
Collection :
L'Iran en transition
PDF, ePub
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Le transport multimodal est devenu un sujet incontournable dans le commerce international. Il est très présent dans notre vie quotidienne grâce à la création du conteneur et le progrès du e-commerce. On commande un foulard en soie en étant assis devant un ordinateur en...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-01
Collection :
Droit international
ePub, PDF sans DRM
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Le droit international public est la science normative de la société internationale. Produit par les États ou les organisations internationales, son pouvoir de régulation s'exerce sur l'ensemble du spectre mondial, jusqu'aux frontières des acteurs privés tels que les...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-01
Collection :
Géopolitique mondiale
PDF, ePub
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Au 30 juin 2020, la RD Congo célébrait ses 60 ans d’accession à l’indépendance. À l’occasion, l’Université Catholique du Congo et l’Université Protestante au Congo ont organisé pour la première fois de leur histoire, sous leur label conjoint, un premier colloque...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2022-12-01
Collection :
Actes et manuels LMD/Kin
PDF, ePub
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Le dernier numéro de 2022 a choisi de mettre l’accent sur la Chine qui, après le 20e Congrès du Parti communiste, semble se trouver à un tournant de son histoire. Comme le montre Barthélémy Courmont, le pouvoir du Secrétaire général s’est considérablement renforcé dans...
Editeur :
Revue Études
Parution :
2022-12-01
epub sans DRM
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Blanche de Castille (1188-1252), infante d’Espagne, épouse de Louis VIII, mère de Saint Louis et régente de France, a marqué de son empreinte l’histoire tumultueuse du Moyen Âge.
Mariée à 11 ans,Blanche de Castille fait figure de simple monnaie d’échange destinée à...
Editeur :
Tallandier
Parution :
2022-12-01
epub sans DRM
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Les Ehpad et les établissements pour personnes handicapées sont aujourd’hui au cœur d’une série de questions. La Fondation Partage & Vie organise des échanges entre acteurs et experts pour élaborer une réflexion éthique concrète sur le grand âge. Un nouveau cycle de...
Editeur :
PUF
Parution :
2022-11-30
Collection :
HORS COLLECTION
epub sans DRM
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