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Biographie et livres d'Arthur Le Caisne

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Touche à tout, grand amateur de cuisine, et grâce aux nombreux échanges qu'il a pu avoir avec des scientifiques, chercheurs, bouchers, charcutiers, épiciers, fromagers (et non des moindres), Arthur Le Caisne présente dans ce livre le résultat de recherches scientifiques internationales, et celles d'un bon vivant qui aime comprendre et expliquer "comment ça marche". Le tout, dans un langage parlé et teinté d'humour.
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Dernière parution

Téléchargez le livre : Allez vous faire cuire un oeuf... à la perfection
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Allez vous faire cuire un oeuf... à la perfection

Arthur Le Caisne

Albin Michel

2023-09-20

ePub

Allez vous faire cuire un œuf... à la perfection ! Ma méthode pour révolutionner 65 recettes de tous les jours.  Toujours nourri des dernières connaissances scientifiques, Arthur Le Caisne livre sa méthode pour retrouver le goût et les textures...

13,99 €

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Ebooks d'Arthur Le Caisne en EPUB

4 Livre(s)
Télécharger le livre : En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire !
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En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire !
Arthur Le Caisne
« Toujours sortir les viandes à l’avance pour éviter un choc thermique. »« Il faut cuire les pâtes dans beaucoup d’eau. »« Il existe 4 saveurs de base : le salé, le sucré, l’amer et l’acide. »Bla bla bla…On croit tous savoir cuisiner, parce qu’on a appris d’une...

Editeur : Marabout
Parution : 2021-12-01
Collection : Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
ePub

14,99 €
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Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas
Arthur Le Caisne
Après Le Manuel du Garçon Boucher, Arthur Le Caisne secoue de nouveau nos neurones et nos croyances sur la cuisine en près de 700 pourquoi et explications. Ustensiles, ingrédients, viandes, poissons et fruits de mer, légumes, préparations et cuissons sont passés au...

Editeur : Marabout
Parution : 2019-10-02
Collection : Hors collection-Cuisine
ePub

14,99 €
Télécharger le livre : Le manuel du garçon boucher
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Le manuel du garçon boucher
Arthur Le Caisne
Après le succès de « La cuisine, c’est aussi de la chimie », Arthur Le Caisne revient avec un véritable manuel moderne de l’amateur de viande. Il nous livre ici les secrets les mieux gardés des plus grands éleveurs et bouchers, tout en s’appuyant sur les dernières...

Editeur : Marabout
Parution : 2017-10-04
Collection : Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
ePub

14,99 €
Télécharger le livre : La cuisine c'est aussi de la chimie
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La cuisine c'est aussi de la chimie
Arthur Le Caisne
La chimie, c'est imparable et quand on connaît un peu mieux la chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux ! L'idée de ce livre est d'expliquer simplement ce qui se passe dans les aliments quand on les prépare : pourquoi un poulet, un poisson, une côte de...

Editeur : Hachette Pratique
Parution : 2013-08-21
Collection : Divers
ePub

14,99 €