Télécharger le livre :  Logiques des peurs alimentaires
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Aujourd'hui la question des risques alimentaires est surtout abordée sous l'angle de leur évaluation. Le problème d'une approche centrée uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'expérience concrète des personnes concernées. Sur le temps long, la question...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2019-12-13
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
PDF, ePub

28,99