Ebooks d'Hubert RICHARD en PDF

2 Livre(s)
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Les arômes alimentaires
Jean-Louis Multon , Hubert Richard
Généralités. Connaissance de la nature des arômes alimentaires. L'évaluation sensorielle appliquée aux arômes. Différentes voies de synthèse. La biogenèse des arômes. Structure et synthèse des composants hétérocycliques d'arômes alimentaires. Les arômes par voie...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 1992-10-15
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

103,39 €
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Épices et aromates
Jean-Louis Multon , Hubert Richard
Nature, origine et propriétés des aromates bruts. Utilisation des extraits d'épices et d'aromates dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et les produits de la parfumerie. Préparation des épices et aromates. L'extraction des épices et herbes aromatiques et les...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 1992-05-15
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

87,99 €