Ebooks de Maximiliane Wilkesmann en PDF et EPUB

3 Livre(s)
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Hinterher ist man immer schlauer!
Heiko Antoniewicz , Maximiliane Wilkesmann , Uwe Wilkesmann
Im Buch werden zum ersten Mal die vielfältigen Forschungsergebnisse zum Wissenstransfer auf die gehobene Gastronomie übertragen. Anhand vieler praktischer Beispiele aus der Gastronomie werden unter anderem folgende Fragen beantwortet: Was ist eigentlich...

Editeur : Springer
Parution : 2022-09-12

PDF, ePub

22,67 €
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Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!
Maximiliane Wilkesmann , Uwe Wilkesmann
Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaßen wissenschaftlich fundiert erklärt. Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3-Sterneköchen, Servicekräften, Restaurantkritikern und vielen anderen Quellen werden...

Editeur : Springer
Parution : 2020-07-08

PDF

14,78 €
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Nichtwissen stört mich (nicht)
Stephanie Steden , Maximiliane Wilkesmann
In der Professionsforschung und in der Organisationsforschung dient Wissen stets als positives Differenzierungsmerkmal zur Charakterisierung der dort tätigen Akteure. Doch wie gehen Expertinnen und Experten damit um, wenn sie nicht weiter wissen? Die medizinische und...

Editeur : Springer VS
Parution : 2018-07-05

PDF

34,50 €