Télécharger le livre :  La couleur des aliments
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L'objet de cet ouvrage collectif est de faire le point des connaissances et expériences en matière de recherches et d'applications de la couleur dans l'univers des aliments. Première synthèse globale sur le sujet, La couleur des aliments, rassemble les contributions...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2011-10-24
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
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94,99