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Vers une certification de qualité halal ?
Samir Zemmour
La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits.La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2007-09-01
Collection : Éthique Économique
PDF

9,99 €
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Le marché de la viande halal
Samir Zemmour
Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur agro-alimentaire. Cependant, selon les principaux représentants musulmans, 90 à 95 % des viandes offertes à leur...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2006-09-01
Collection : Éthique Économique
PDF, ePub

9,49 €