Ebooks de Thierry Bénézech en PDF et EPUB

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Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité...
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Thierry Bénézech , Karine Boutroux , Christophe Hermon
Cet ouvrage de synthèse aborde l'ensemble des éléments exogènes pouvant interférer sur les conditions d'hygiène des aliments transformés. Il aide notamment à la compréhension, la qualification et la quantification des phénomènes de contamination (chimique, physique,...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2016-03-09
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

38,99 €
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Prevention of the Biological Contamination of Food
Thierry Bénézech , Christine Faille
This book deals with risk management by focusing on microbiological risks. Throughout the food chain, foodstuff may be exposed to dangerous agents that can potentially affect its quality and thus the health of consumers. A good knowledge of the strategies and means of...

Editeur : Wiley-ISTE
Parution : 2024-06-06

PDF, ePub

148,86 €