Ebooks de Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE en PDF

7 Livre(s)
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Chimie verte et industries agroalimentaires
Stéphanie Baumberger , Marie-Noëlle Bellon-Fontaine
Aujourd'hui, l'un des principaux enjeux de l'industrie et de l'économie consiste à répondre aux besoins d'une population mondiale croissante tout en préservant l'environnement. En effet, l'utilisation depuis plusieurs décennies des ressources énergétiques fossiles a...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2020-02-11
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
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124,99 €
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Bois et industries agroalimentaires
Florence Aviat , Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Oulahal Nadia
Le bois est une ressource naturelle et durable, idéale pour accompagner le secteur agroalimentaire à court, moyen et long termes.Le développement des emballages en bois a suivi l'évolution des matériaux. Contenant de stockage et, dans certains cas, améliorant les...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2019-08-27
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

34,99 €
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Risques chimiques liés aux aliments
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Valérie Camel , Bruno Le Bizec , Gilles Rivière
La qualité sanitaire des aliments est l'objet de préoccupations croissantes chez les consommateurs français et européens, alors que paradoxalement les systèmes mis en place ces trente dernières années pour assurer cette qualité sont de plus en plus opérants. Il existe...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2018-10-02
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

87,99 €
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La chaîne de la viande bovine
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette
Les produits alimentaires ont une valeur qui, dans notre société, est réellement marchande en raison de leurs vertus nutritionnelles et du plaisir qu'ils procurent lors de leur consommation. La question qui se pose au producteur et au fournisseur de viande est donc...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2018-04-25
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

57,99 €
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Les 7 fonctions de l'emballage
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Patrice Dole
En constante évolution socio-économique et technologique, le domaine de l’emballage confronte en permanence les industriels à de nouvelles contraintes d’adaptation, notamment en agroalimentaire, afin de garantir la qualité et la sécurité...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2018-02-27
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

100,22 €
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Risques microbiologiques alimentaires
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Florence Dubois-Brissonnet , Laurent Guillier , Murielle Naïtali
Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance et la surveillance des microorganismes pathogènes depuis la production primaire jusqu’à la distribution des...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2017-02-06
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

136,09 €
Télécharger le livre : Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité...
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Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité...
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Thierry Bénézech , Karine Boutroux , Christophe Hermon
Cet ouvrage de synthèse aborde l'ensemble des éléments exogènes pouvant interférer sur les conditions d'hygiène des aliments transformés. Il aide notamment à la compréhension, la qualification et la quantification des phénomènes de contamination (chimique, physique,...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2016-03-09
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
PDF sans DRM

38,99 €