Tous les ebooks de la collection "Tables des Hommes" - Presses universitaires François-Rabelais

47 Livre(s)


Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter La Pomme de terre Marc De Ferrière Le Vayer , Jean-Pierre Williot Le tubercule d’origine andine qui conquiert l’Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu’il est parfois décrit à l’aide d’images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 6,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Devenir sain Camille Adamiec Dans un contexte de vigilance accrue, l'articulation entre alimentation et santé devient centrale. Il ne s'agit pas seulement d'une médicalisation de notre alimentation. L'étude circonstanciée et approfondie des pratiques et des discours de mangeurs qui revendiquent... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter En toute saison Antoine Bernard De Raymond Comment se fait-il que l'on puisse consommer des tomates tout au long de l'année ? Les fruits et légumes ont-ils perdu leur goût par rapport à autrefois ? Existe-t-il des différences de prix et de qualité entre des fraises vendues en hypermarché et des fraises vendues... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 5,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Premiers paysans des Alpes Lucie Martin Depuis une douzaine d'années, plusieurs fouilles archéologiques dans les Alpes françaises du Nord ont révélé la présence de macrorestes végétaux, dont de nombreuses graines carbonisées de plantes sauvages et cultivées. Cet ouvrage présente l'étude des vestiges... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter La table des Français Florent Quellier De la couleur du vin au goût du pain, des ingrédients de la soupe à l'ordre des mets, du déclin des épices à l'arrivée des nouvelles plantes américaines, ce livre est une invitation au voyage en alimentation au pays de Rabelais, de Vatel et d'Antonin Carême au moment où... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 5,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter L'assiette du touriste Jean-Yves Andrieux , Patrick Harismendy L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. C'est un fait acquis et connu. Mais, la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n'est pas linéaire, pas... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter La juste mesure Thomas Depecker , Anne Lhuissier , Aurélie Maurice Ces dernières décennies ont été marquées par la multiplication et le renouvellement rapide d’informations et de recommandations en matière d’alimentation et de nutrition. Ce phénomène n’est pas nouveau et s’inscrit dans une histoire longue de la mesure et des réformes... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le sacre du roquefort Sylvie Vabre Le sacre du roquefort est l'histoire d'un produit emblématique et d'une aventure entrepreneuriale hors du commun au xixe siècle. Ce fromage, fabriqué dans le sud du département de l'Aveyron et affiné dans les caves du village dont il porte le nom depuis le xviie siècle... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le banquet du monarque Catherine Grandjean , Christophe Hugoniot , Brigitte Lion Les banquets civiques grecs participent au fonctionnement politique de la cité classique, communauté de citoyens-banqueteurs. Ce lien entre nourriture et politique, entre alimentation et pouvoir, on le retrouve dans l'ensemble des espaces méditerranéens et... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Les produits de terroir Corinne Marache , Philippe Meyzie Si les produits de terroir intéressent de plus en plus les sciences humaines et sociales, le rôle central de la ville dans leur valorisation reste encore peu exploré et le mythe de leur origine au sein de campagnes isolées continue encore souvent de prévaloir dans... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 5,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter À la table des rois Catherine Grandjean , Anna Heller , Jocelyne Peigney L'œuvre d'Athénée de Naucratis - écrivain de langue grecque vivant à Rome à la fin du IIe siècle apr. J.-C., longtemps considéré comme un simple compilateur mais aujourd'hui reconnu comme un auteur à part entière - a fait l'objet depuis vingt-cinq ans d'un nombre... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le corps du gourmand Karine Karila-Cohen , Florent Quellier La liaison de la nourriture, de la boisson et du spectaculaire caractérise le théâtre depuis l’Antiquité. Le présent ouvrage questionne cette relation à partir de la naissance officielle de la mise en scène en France, à la fin du XIXe siècle et jusqu’à aujourd’hui. Le... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 6,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter La cuisine d'Istanbul Özge Samanci La cuisine d'Istanbul au xixe siècle, c'est la richesse et le raffinement de la cuisine ottomane. Qu'il s'agisse de la cuisine du Palais ou celle des habitants de la ville, musulmans, chrétiens, juifs, elle est l'héritière des cultures culinaires nomades turques,... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter De chair et de sang Vincent Vandenberg Lorsqu'au xvie siècle les mangeurs d'hommes - les anthropophages - reçoivent le nom de cannibales, c'est aussi une tradition millénaire qui adopte des formes nouvelles. Avant Colomb, il y a en effet une histoire occidentale de l'homme comme nourriture, mais celle-ci... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Plaisirs alimentaires Anne Dupuy Le plaisir est l'un des objets les plus « futilisés » et les moins étudiés par la sociologie. Pourtant, concernant l'alimentation enfantine, la demande sociale est telle que la question des plaisirs alimentaires s'impose comme une thématique scientifique d'une actualité... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 6,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le commerce du bétail charolais Dominique Fayard Si l'excellence de la viande charolaise est reconnue, moins connus sont les hommes qui l'ont commercialisée, lorsque se construit la filière de production et lorsque se développe l'embouche pour répondre à la demande de viande de la population urbaine, au XIXe siècle.... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 8,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Albert Cohen Claudine Nacache-Ruimi Quels liens subtils rapprochent le personnel du cycle romanesque de Solal, la voix lyrique des monologues intérieurs de Belle du Seigneur, les instances narratives des essais et le discours épidictique dédié à Winston Churchill ? Question a priori complexe. Foisonnante,... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Des mots à la bouche Sidonie Naulin Émissions de télévision, livres, numéros spéciaux de magazines, presse spécialisée, sites internet... depuis le début des années 2000, la cuisine semble être devenue omniprésente dans les médias. En montrant aux consommateurs les « bonnes » manières de cuisiner, les «... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 9,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Savoureux insectes Philippe Le Gall , Élisabeth Motte-Florac Encore un petit Choco-croque de grillons ou un Crumble aux vers de farine ? Délicieuses gourmandises ! Comment ne pas se lancer dans cette découverte gastronomique quand les insectes sont envisagés comme source majeure de protéines animales pour les décennies à venir ?... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Les petits vignobles Stéphane Le Bras Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien-être et du respect de l'équilibre... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM 7,99 €
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