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À la lecture de cet ouvrage, le monde du vin vous est totalement expliqué et démystifié. Mois après mois, il aborde les grands thèmes de la culture de la vigne, les principaux cépages du monde, les vinifications, le...
Editeur :
ELLIPSES
Parution :
2022-01-11
Collection :
Culture & vin
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Quoi de meilleur que les gâteaux de Mamie ? Régalez-vous avec 100 recettes simples et généreuses qui feront venir les bons souvenirs de votre enfance !Barquettes à la confiture, choux à la crème, madeleines, clafoutis aux cerises, gâteau renversé à l’ananas, galette...
Editeur :
Larousse
Parution :
2022-01-05
Collection :
Les meilleures recettes
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Plein d’idées pour cuisiner des petits plats gourmands en moins de 30 minutes ! Burgers à l’avocat, salade à l’halloumi grillé, potage de la Méditerranée, one pot pasta aux légumes, risotto au chorizo et poulet, roulades de dinde au bacon, cassoulet express, moules au...
Editeur :
Larousse
Parution :
2022-01-05
Collection :
Les meilleures recettes
ePub
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100 recettes savoureuses pour vous faire plaisir sans vous ruiner !Nuggets de poulet, aubergines farcies au basilic ou encore tartelettes à la framboise… Régalez-vous au quotidien avec ces recettes à prix-mini !- Peu d'ingrédients faciles à trouver !- 3 étapes max
Editeur :
Larousse
Parution :
2022-01-05
Collection :
Les meilleures recettes
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À seulement 16 ans, Maud était la grande gagnante de la saison 10 du Meilleur Pâtissier !Benjamine du concours depuis le début e d l’aventure, Maud a marqué l’émission par sa créativité, sa fraîcheur et sa détermination. Un an après, elle passe son bac et continue...
Editeur :
M6 Editions
Parution :
2022-01-04
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« On a dit du Tableau de Paris de Mercier, que ce livre, pensé dans la rue, avait été écrit sur la borne. Cette critique, à notre avis, est un véritable éloge, et nous nous trouverions heureux, pour notre part, que l’on reconnût en nous lisant, que notre traité, médité...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Après tant d’hommes distingués, venir esquisser une théorie nouvelle semblera peut-être une témérité grande ; mais nous l’espérons, la bienveillance du lecteur sera proportionnée à la difficulté du but. Nous n’avons point songé d’abord à cette entreprise dangereuse....
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Alexandre Dumas était un beau mangeur, comme il était un beau conteur. Cette nature puissante, que M. Michelet a si bien appelée “une force de la nature” ‚ produisant beaucoup, dépensait beaucoup. Jamais homme ne voyagea, ne combina, n’écrivit davantage ; jamais plus...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« La Cuisine du siècle ! Le titre est pimpant, suggestif, selon la mode, et dit bien ce qu’il veut dire. Il comprend même, outre les bonnes recettes connues, toute cette infâme cuisine fin. de siècle que les chimistes modernes, trop savamment armés par la science, que...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Conserves d’oseille - Cette conserve se fait au mois d’octobre ; les personnes qui ont de l’oseille en bordure dans leur jardin devront la faire couper en juillet ou en août, afin de n’employer que les jeunes pousses, qui sont bien moins chargées d’oxalate de potasse...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Pot-au-Feu. — Nous observerons en premier lieu que pour obtenir de bon bouillon la quantité d’eau doit être le double de celle de là viande. Prenez un morceau de bœuf ni trop gras, ni trop maigre. (Les morceaux qu’il faut préférer sont le gîte à la noix ; la culotte,...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Depuis que j’ai publié mon Pâtissier royal parisien, dont deux parties ont été séparées pour former ce nouveau traité, j’ai de beaucoup augmenté et embelli cette intéressante partie du froid, par de nouvelles entrées dont l’élégance atteste le goût du jour. J’ai aussi...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Mon intention, en mettant la main à la plume, n’a pas été, comme on le verra bien, de faire un traité de l’art culinaire ; je n’ai voulu que payer la dette que chaque individu est moralement obligé d’acquitter envers la société selon sa capacité et sa position : je...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Les coudes à l’aise. Un air tiède, libre d’arômes inquiétants. Des parfums de fleurs, discrets, invitant les nerfs au repos, sans les paralyser. De la lumière. Une chaise large, robuste, sans étoffes. Nul excès d’appétit. L’appétit doit venir surtout par ce que l’on...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Comme introduction à la pratique de l’art de la pâtisserie, j’adresse, dans des Considérations préliminaires, quelques conseils aux jeunes gens qui se sentent du goût pour cette profession : j’énumère les aptitudes qu’ils doivent réunir, et les études préparatoires...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Ce nouveau Manuel de la cuisine française est divisé en deux parties, qui, bien que distinctes par les sujets qui y sont traités, sont cependant intimement liées l’une à l’autre et forment un tout complet.Les sept chapitres dont se compose la première partie sont...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« L’auteur de ce petit volume, M. de Fos (Augustin-Léon-Fortuné), est mort quelques jours à peine après le commencement de l’impression de son livre. C’était un esprit fin, délicat et distingué ; attaché à l’administration des forêts, d’abord pour les propriétés...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« Dans le but d’être utile à mes confrères, qui, tous, sont susceptibles un jour ou l’autre d’entrer au service d’une famille russe, et en même temps voulant mettre à profit l’expérience acquise par douze années de travail en Russie, j’ai résolu de traiter spécialement,...
Editeur :
Collection XIX
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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« J’ai hésité beaucoup avant de me décider à écrire l’ouvrage que je publie aujourd’hui. Ce qui m’a fait balancer pendant de longues années, c’est, je le déclare, l’inutilité de la plupart des livres de cuisine publiés jusqu’à ce jour, qui, presque tous, n’ont fait que...
Editeur :
BnF collection ebooks
Parution :
2021-12-17
Collection :
Gastronomie et art de la table
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En creusant l’histoire du vignoble bordelais et en déterrant de vieux cadastres, Jean-Baptiste Duquesne a recensé plus de 50 cépages oubliés, peu à peu abandonnés pour des raisons liées parfois aux maladies importées par les cépages américains (phylloxéra, oïdium, black...
Editeur :
BBD Editions
Parution :
2021-12-14
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