Télécharger le livre :  Bactéries lactiques et probiotiques
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La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2005-04-05
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
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Télécharger le livre :  Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre Tome 2 : les produits laitiers, transformation et technologies
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Laits et produits frais.Laits de consommation. Evaporation et séchage du lait. Produits frais. Fromages et produits de la fromagerie. Généralités. Préparations du lait. Nouvelles définitions des conceptions technologiques. Les fromages. Les fromages à appellation...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 1990-04-15
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
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