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Biographie et livres de Jean-François Cruz

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Jean-François Cruz est chercheur au Cirad à Montpellier dans l’UMR QualiSud (Démarche intégrée pour l’obtention d’aliments de qualité). Il est spécialiste des technologies post-récolte des céréales tropicales.
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Dernière parution

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La transformation des grains

Jean-François Cruz , Thierry Ferré , Michel Havard , D. Joseph Hounhouigan

QUAE

2019-12-18

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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base...

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Ebooks de Jean-François Cruz en PDF et EPUB

2 Livre(s)
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La conservation des grains après récolte
Jean-François Cruz , Francis Fleurat-Lessard , D. Joseph Hounhouigan , Francis Troude
La totalité de la production agricole idestinée à l’alimentation humaine ne parvient pas à ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite de « post-récolte » qui comporte les étapes entre la...

Editeur : QUAE
Parution : 2016-06-16

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Le fonio, une céréale africaine
Famoï Béavogui , Jean-François Cruz , Djibril Dramé
Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites...

Editeur : QUAE
Parution : 2011-06-15

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