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Le Grand Restaurant, « c’est bien plus que des recettes ».Ce livre est né d’un désir : celui de raconter autrement la naissance d’un restaurant. J’y retrace les différentes étapes du parcours qui m’a conduit, dix ans plus tard, à faire du Grand Restaurant ce qu’il est...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2025-12-03
Collection :
Chefs français
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Des États-Unis au Japon, le soleil ne se couche jamais sur le royaume des amateurs des cuisines européennes. Aux quatre coins du monde, elles sont dégustées ou rêvées par les gourmands de tout âge. Plus que jamais, les ingrédients sont réunis pour faire de ces cuisines...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2025-12-03
Collection :
Rencontres et interférences
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Guide complet et illustré des cépages de Suisse.
En Suisse, plus de 250 cépages sont cultivés sur une surface de seulement 15'000 hectares, ce qui constitue probablement un record mondial. Parmi eux, 80 peuvent être considérés comme indigènes : 59 sont des croisements...
Editeur :
Favre
Parution :
2025-11-27
Collection :
Guide pratique
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Un ouvrage de référence sur les 12 cépages stars du vignoble français. Ils sont tellement diffusés dans le monde qu'on les appelle des cépages " internationaux ", alors que leur origine est française : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay,...
Editeur :
Favre
Parution :
2025-11-27
Collection :
Guide pratique
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Le livre indispensable pour cuisiner avec un air fryer ! Entrées et apéros, plats de viandes, de poissons ou végétariens, desserts et goûters... Découvrez des recettes faciles et rapides, qui deviendront incontournables au quotidien !Grands classiques ou recettes plus...
Editeur :
Mango
Parution :
2025-11-21
Collection :
Les meilleures recettes du quotidien
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Récits de voyage recueillis et écrits par Marguerite d’Ollone et illustrés par Nicolas Grebil.
Larguez les amarres et embarquez aux côtés de Philippe Etchebest pour un tour du monde gustatif !
Dans ce carnet illustré, le Chef vous invite à découvrir quatre escales...
Editeur :
Albin Michel
Parution :
2025-11-19
Collection :
Albin Michel Pratique
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Vous savez que la sauce bolognaise provient de Bologne et que la carbonara se cuisine sans crème. Dai, mais êtes-vous certain de vraiment bien connaître la pasta italienne ? Ses centaines de formes, son nombre infini de recettes ou encore la spécialité que l'on concocte...
Editeur :
Marabout
Parution :
2025-11-19
Collection :
Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
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QUAND LA TABLE DEVIENT LE MIROIR D'UNE CULTUREDe Séoul à Jeju, en passant par les montagnes du Gangwon et les plaines fertiles du Jeolia, ce livre vous invite à explorer la Corée du Sud à travers ses terroirs, ses artisans et ses chefs.Alternant reportages immersifs,...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2025-11-19
Collection :
Cuisine
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Comprendre, apprendre & maîtriserPlus de 100 recettes à base de pâtes salées, feuilletées ou brisées pour réaliser des tartes pâtissières aux fruits, des tourtes & quiches salées, des galettes ou encore des flans...Tarte pistache abricot - tarte passion noisette - flan...
Editeur :
Marabout
Parution :
2025-11-13
Collection :
Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
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Roqui et Cami sont deux penicilliums, des micro-organismes qu’on retrouve dans nos fromages comme le roquefort et le camembert. Cami est en pleine crise existentielle : il ne sait pas d’où il vient et donc quel est son but dans la vie ! Pour l’aider à y voir plus clair,...
Editeur :
Dunod
Parution :
2025-11-13
Collection :
Dunod Graphic
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Cuisiner au Airfryer : rien de plus simple ! Suivez pour cela les recettes spécialement concoctées par Norbert Tarayre pour toute la famille : poulet farci, crevettes massala, brochettes de bœuf marinées, croquettes de lentilles, cookies archi gourmands.Des plats...
Editeur :
Marabout
Parution :
2025-11-13
Collection :
Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
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Le repas du soir... moment de tous les dangers quand, fatigués de la journée, vient l’heure de le préparer.Par manque de temps et/ou d’inspiration, la tentation est grande de sortir une pizza du congélateur, servir à la...
Editeur :
Terre vivante
Parution :
2025-11-13
Collection :
Conseils d’expert
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" À travers mes maisons, nous ne racontons qu'une histoire : celle d'une petite fille timide, rêvant de cuisiner par gourmandise et par amour, qui a grandi avec sa passion. Voilà qui je suis et ce que je partage avec vous dans ce livre : une cuisinière heureuse qui...
Editeur :
Robert Laffont
Parution :
2025-11-06
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Embarquez pour un tour gourmand de l'Italie avec Julie Andrieu. Destination Rome, Milan, Florence, Venise et Naples pour goûter le meilleur de la Botte !Dans ce nouveau livre à son image, joyeux et gourmand, Julie Andrieu nous fait découvrir ses coups de coeurs parmi...
Editeur :
Solar
Parution :
2025-11-06
epub sans DRM
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" Depuis ma plus jeune vie d'apprenti, je suis guidé par une vérité : le bonheur simple de cuisiner. Trop d'amateurs passionnés se mettent la pression à la lecture de certaines recettes en voulant à tout prix éblouir. J'ai plutôt tendance à penser que cette pression –...
Editeur :
Robert Laffont
Parution :
2025-11-06
epub sans DRM
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" Dis-maman, c'est quoi déjà ta recette de couscous ? J'en ai marre de manger des pâtes !" Ourida Nekkache a conçu ce livre pour répondre aux demandes de ses fils venus en France étudier. 51 recettes de couscous express, faciles, aux multitudes de graines et de produits...
Editeur :
Jouuue éditions
Parution :
2025-11-06
epub sans DRM
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Vins désalcoolisés, bières brassées sans alcoolisation, boissons fermentées ou créatives... une véritable révolution est en marche pour créer des boissons pour adultes à consommer enfin sans modération.Qu'est-ce qu'une boisson sans alcool ? Quelles sont les techniques...
Editeur :
Marabout
Parution :
2025-11-05
Collection :
Vins & Alcools
ePub
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Des pains qui changent du quotidien, simples à faire chez soi et délicieux à partager !Xavier Netry, boulanger reconnu pour sa créativité et son savoir-faire, vous livre ici ses meilleures recettes de pains inspirés de ses voyages, de la tradition française et de ses...
Editeur :
Editions Campagne et compagnie
Parution :
2025-11-05
Collection :
Campagne et compagnie
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Un grand cours de cuisine autour du poisson.
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Ébarber un poisson rond à deux filets ; Fileter un poisson ; Châtrer une écrevisse ; Préparer un fumet ; Cuire en papillote…
Découvrez toutes les bases...
Editeur :
Flammarion
Parution :
2025-10-29
Collection :
Gastronomie
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Bien manger, bien boire et partager de bons moments autour d’une table généreuse : voilà l’art de vivre selon Gueuleton. De mois en mois, de plat en plat, Arthur et Vincent vous proposent leur almanach gourmand accompagné de recettes mijotées avec cœur par les chefs...
Editeur :
Albin Michel
Parution :
2025-10-29
Collection :
Albin Michel Pratique
ePub
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