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Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat (1873-1957) exerça dans les grands restaurants puis dans les cours royales d'Europe centrale de la Belle Epoque. Il retrouve ses terres natales et tient jusqu'à la Seconde Guerre Mondiale le...
Editeur :
Editions L'Harmattan
Parution :
2015-11-01
Collection :
Questions alimentaires et gastronomiques
PDF
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Initiez-vous à cette branche encore trop méconnue du design à travers le travail du designer Sonia Verguet, qui présente dans cet ouvrage 20 projets réalisés pour des musées, galeries, salons, pâtisseries... Vous découvrirez que le design culinaire peut apporter du...
Editeur :
Eyrolles
Parution :
2015-10-29
PDF, ePub
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L’institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans.Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurantsde demain, se caractérise par l’excellence de son enseignement. Pour fêter l’évènement, l’Institut Bocuse s’associe...
Editeur :
Larousse
Parution :
2015-10-28
Collection :
Beaux-Livres
ePub
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Découvrez 250 recettes, variantes et techniques faciles et bluffantes pour célébrer en toute gourmandises tous vos grands événements !Petites salades de figues et magret de canard séché, crème Du Barry, chiffonnade de jambon blanc et croûtons, mini-tartes fines aux...
Editeur :
First Interactive
Parution :
2015-10-27
ePub
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Plus de trois siècles d'histoire et de bulles !Symbole du luxe à la française, vin des rois et roi des vins, le champagne a imposé sa réputation d'indispensable compagnon de fête partout dans le monde : le nombre de bouteilles vendues chaque année oscille entre 300 et...
Editeur :
Pour les nuls
Parution :
2015-10-27
epub sans DRM
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Les légumes, les graines et autres légumineuses ne sont plus relégués à la place de simple accompagnement mais ont aujourd'hui décroché le premier rôle dans l'assiette. C'est cette révolution en cuisine que Yotam Ottolenghi célèbre dans Plenty More, son nouvel opus...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2015-10-21
ePub
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Qui, au cours d'un repas, n'a jamais dit cet adage "C'est bon ! Oui mais c'est gras... mais tant pis !" C'est tout l'objet de ce livre. À contre-courant des tendances détox du moment, décomplexez-vous et faites-vous plaisir avec 50 recettes toutes plus "grasses" les...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2015-10-21
Collection :
CQFD
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Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2015-10-21
ePub
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Cuisinez de bons petits plats sans rien faire ou presque !
"Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" Cette petite question lancinante, lassante, exaspérante, vous donne souvent envie de fuir sur une île déserte ?! Le plus compliqué n'est pas tant de cuisiner,...
Editeur :
Eyrolles
Parution :
2015-10-15
PDF sans DRM, epub sans DRM
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Connaissez-vous les hipsters ? Ces individus étranges, souvent tatoués, barbus, vêtus de chemises à carreaux et de nœuds papillon, déferlent sur les villes françaises, après avoir conquis les États-Unis. Concrètement dans le milieu du bar, cela donne des barmen au style...
Editeur :
Larousse
Parution :
2015-10-14
Collection :
Hors Collection Cuisine
ePub
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Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents...
Editeur :
Flammarion
Parution :
2015-10-13
PDF, epub sans DRM
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Testée et plébiscitée par un panel de lecteurs exigeants au cours d'une étude de marché. Cautionnée par des personnalités et des marques de la gastronomie tendance ! Les Délices de Solar : une collection indispensable !Le chocolat ? Un thème intemporel et irrésistible !...
Editeur :
Solar
Parution :
2015-10-08
Collection :
Les Délices de Solar
epub sans DRM
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Quels sont les bienfaits du chocolat ? Le chocolat noir est-il vraiment meilleur que le chocolat au lait ou le chocolat blanc ? Comment fabrique-t-on le chocolat ? Retrouvez une introduction détaillée sur ce produit apprécié de tous suivie de 150 recettes autour du...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2015-10-07
Collection :
Divers
ePub
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Une encyclopédie pour pâtisser en un clin d’œil et en un tour de main. Le principe graphique, en infographie, donne un coup de jeune aux très classiques encyclopédies culinaires. Après avoir présenté les ingrédients, les ustensiles, les toppings sous forme de planches...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2015-10-07
Collection :
Beaux Livres Cuisine
ePub
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La bible ultime des desserts pour ne jamais manquer d'idées ! Petits ou gros gâteaux, glaces, crèmes, mousses… vous trouverez toujours le dessert qui vous fait envie. 450 recettes pour cuisiner facilement au quotidien.
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2015-10-07
Collection :
Fait Maison
ePub
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Plus besoin de préchauffer le four ou de surveiller la cuisson ! Oubliez les risques de brûlure ou autres gâteaux trop cuits... Nous avons la solution : des gâteaux onctueux qui vont prendre dans le réfrigérateur : cheesecake chocolat blanc et fruits de la Passion,...
Editeur :
Hachette Pratique
Parution :
2015-10-07
Collection :
Les Petites Recettes Hachette
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Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité....
Editeur :
Larousse
Parution :
2015-10-07
Collection :
Hors Collection Cuisine
ePub
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- 200 recettes simples et savoureuses : Macarons : spéculoos et vanille- violette et chocolat blanc- poire, mile et nougatine…Cupcakes et muffins : muffin cerise confite et noisette, cupcakes à la bergamote, cupcakes coco-citron…Tartelettes : tartelettes à la...
Editeur :
Larousse
Parution :
2015-10-07
Collection :
Petit Larousse illustré collector
ePub
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50 recettes de pâtisseries étonnantes (par le goût et la forme) illustrées sur 2 doubles pages pour épater votre entourage. Mes plus beaux gâteauxCake zébré au chocolatGâteau aux roses, aux pêches et fleur d’orangerRed velvet aux framboises et pralines rosesMes superbes...
Editeur :
Larousse
Parution :
2015-10-07
Collection :
Hors Collection Cuisine
ePub
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Les recettes des meilleurs restaurants routiers de France enfin dans un livre !
" Bon accueil, qualité irréprochable et prix en rapport ", voici la devise des restaurant routiers qui se trouvent sur le bord de la route.
C'est sur ce principe que nous avons sillonné la...
Editeur :
Tana
Parution :
2015-10-06
epub sans DRM
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